recent
أخبار ساخنة

ماهي الفوائد الصحية والجمالية للطماطم


الطماطم هي من الخضروات لها فوائد صحية وجمالية للغاية - على الرغم من عضويتها في عائلة الباذنجانياتيعتبر اللايكوبين صبغته الطبيعية من مضادات الأكسدة القوية في مكافحة السرطان والأمراض المزمنة الأخرى.


ماهي الفوائد الصحية والجمالية للطماطم

اصل الطماطم وتاريخها


تأتي الطماطم (Solanum lycopersicum) في الأصل من أمريكا الوسطى واستخدمتها المايا في عصور ما قبل المسيحيةأطلق عليها الأزتيك اسم Xitomatl ، وهو ما يعني شيئًا مثل "سرة الماء الكثيف".

نتيجة للغزو (الفتح وتطوير البر الرئيسي لأمريكا الوسطى والجنوبية) ، أصبح الإسبان على دراية بالتوت الرائعوصف المُبشِّر برناردينو دي ساهاغون ، في وقت مبكر من عام 1530 ، أن الأزتيك قد استحضروا صلصة لذيذة من الطماطم والفلفل وبذور اليقطين.


هذا هو السبب في أن الطماطم كانت تعتبر في السابق نبات الزينة


في إسبانيا وإيطاليا ، سرعان ما شعرت الطماطم بأنها في المنزل بسبب المناخ السائد وسرعان ما نمت بسرور كبيرليس للتمتع ، ولكن كنبات للزينةبالطبع ، في البداية فقط الأثرياء هم من يستطيعون شراء النباتات الغريبة واستخدموها لتزيين النوافذ والساحات وطاولات الولائم.


لأنه عندما جاءت الطماطم إلى أوروبا ، تم تناول الأجزاء الخضراء من النبات والفاكهة غير الناضجة في البداية ، مما تسبب في التسمم بسبب مادة السولانينومع ذلك ، تم أيضًا تجنب الثمار الناضجة لفترة طويلةلم تكن المشكلة هنا هي الطماطم ، بل في الأوعية التي تم حفظها فيهاغالبًا ما كانت تتكون من البيوتر المحتوي على الرصاص وكان الرصاص يذهب إلى الطماطم ، مما تسبب في تضحيات كثيرة.


الطماطم ليست سامة


حتى اليوم ، يعتقد المزيد والمزيد من الناس (بناءً على كتاب مماثل) أن الخضروات من عائلة الباذنجانيات (الطماطم ، الفلفل ، الباذنجان ، إلخ) تحتوي على مواد سامة وبالتالي فهي ضارة.


نظرًا لأن الدراسات التي لا حصر لها قد أظهرت أن الأشخاص يتمتعون بصحة أفضل عندما يأكلون الكثير من الخضروات ، بما في ذلك خضروات الباذنجانيات ، فيمكن افتراض أن جميع المواد الأخرى في z. يمكن أن تعوض الطماطم (البندورة) عن التأثير الضار المحتمل لانخفاض مستويات السموم.


بالطبع ، هذا لا يستبعد أن هناك أيضًا أشخاص طوروا تعصبًا فرديًا لنباتات الباذنجانإذا كنت لا تشعر بالراحة بعد تناول الطماطم والفلفل وما شابه ، اختبر لبضعة أسابيع كيف حالك بدون هذه الخضار.


الفوائد الصحية والجمالية  للطماطم


انتهى المطاف بأول نباتات الطماطم التي تم إحضارها إلى إسبانيا في حديقة الطبيب نيكولاس مونارديس ألفارو ، الذي أدرك على الفور الإمكانات الطبية الكبيرة في الفاكهةكانت تستخدم لتطهير الجسم وتخفيف التورمعصير الطماطم ، على سبيل المثال ، يستخدم لعلاج الالتهاباتصُنعت كمادات الطماطم لعلاج الصداع والنقرس وعرق النسا - كما تم استخدام زيت الطماطم لعلاج الحروقمن منظور اليوم ، كانت هناك أيضًا تطبيقات غريبة ، على سبيل المثال لعلاج داء الكلب والكوابيس.


تعتبر الطماطم خيارًا جيدًا لتنظيم التوازن الحمضي القاعدي

طعم الطماطم حلو وحامض في نفس الوقتفيتامين سي من جهة وأحماض الفاكهة مثل حامض الستريك وحمض الماليك من جهة أخرى هي المسؤولة عن الطعم المرلذلك يكون طعم الطماطم الناضجة أكثر حلاوة ، حيث يزداد محتوى السكر أثناء عملية النضج ، بينما يقل محتوى حمض الفاكهة.


على عكس ما يُفترض غالبًا ، تعد الطماطم ، على الرغم من مذاقها الحامض ، من بين العوامل القلوية ، لأنها غنية بالمعادن الأساسية مثل ب- البوتاسيوم والنحاس والحديدتساعد مضادات الأكسدة والمحتوى المائي العالي للفاكهة على التخلص من الأحماض والسموم الزائدة والتخلص منها بشكل أفضللذا فإن الطماطم تعد خيارًا جيدًا للغاية لتنظيم التوازن الحمضي القاعدي.


يمكنك العثور على معلومات مفصلة حول مزايا النظام الغذائي القلوي تحت الرابط أعلاه .


الفيتامينات والمعادن موجودة في الطماطم

الطماطم هي غذاء ذو ​​كثافة مغذية عالية لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية فيما يتعلق بمحتواها من الطاقة (فهي تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية)بعض المواد الحيوية لها صلة وثيقة بالجرعة اليومية الموصى بها (NRV). تحتوي 100 جرام فقط من الفاكهة الطازجة - أي ما يعادل حبة طماطم متوسطة الحجم - من بين أشياء أخرى:

:

فيتامينات و معادن

لكل 100 جرام طماطم

النسبة المئوية للاحتياجات اليومية

وظيفة

البوتاسيوم

242 مجم

6.1٪

يشارك في نشاط العضلات وينظم توازن السوائل في الجسم وضغط الدم.

فيتامين سي

24.5 مجم

24.5٪

يقوي جهاز المناعة ، ويعزز التئام الجروح والندبات ، ويحسن امتصاص الحديد.

حديد

0.5 مجم

الحديد مهم لنقل الأكسجين في الجسمبدون الحديد ، يمكن أن يتطور فقر الدم.

فيتامين هـ.

813 مكغ

6.8٪

تعمل مضادات الأكسدة ضد الالتهابات ، وهي مهمة للجهاز العصبي وتمنع نمو الخلايا السرطانية.

بيتا كاروتين

506 مكغ

25.3٪

تعمل المادة الأولية لفيتامين (أ) كقائد جذري ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

النحاس

60 ميكروغرام

4.8٪

مهم للتنفس الخلوي وله تأثيرات مضادة للالتهابات ويخفف من الأمراض الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل.

فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك / الفوليك

39 ميكروغرام

9.8٪

حمض الفوليك مهم لصحة الدم والأوعية الدمويةإنه يشارك في جميع عمليات النمو والنمو وبالتالي فهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل.

فيتامين ك

9 مكغ

13٪

يلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم واستقلاب العظام ونمو الخلايا.

 

وجدت الكاروتينات في الطماطم


بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، تحتوي الطماطم أيضًا على كاروتينات أخرى ، مثل الليكوبين ، والألفا كاروتين ، والكريبتوكسانثين ، وكلها تساهم في إمداد فيتامين أ ، لأن نسبة معينة من الكاروتينات يمكن تحويلها إلى فيتامين أ - فيتامين للصحة. الناس الجلد والأغشية المخاطية والعظام والعينين.


يوجد اللوتين الكاروتين أيضًا في الطماطم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض العين مثل إعتام عدسة العينمن المهم أن تعرف أن الفيتامينات والكاروتينات وجميع المواد النشطة بيولوجيًا الأخرى لديها إمكانات مضادات أكسدة أقوى بكثير من المكونات النشطة الفردية والمعزولة ، لذلك غالبًا ما تكون سلطة الطماطم الكبيرة - التي يتم تناولها بانتظام - أكثر فائدة من كاروتينويد واحد في شكل كبسولة .


اللايكوبين هو الصبغة الحمراء


اللايكوبين الكاروتيني هو صبغة حمراء تعطي الفواكه مثل الطماطم والبطيخ لونها المميزوفقًا لدراسة أجريت عام 2018 من قبل باحثين برتغاليين ، يعتبر اللايكوبين أقوى مضادات الأكسدة بين جميع الكاروتيناتيقاوم عملية الشيخوخة ويساعد على منع الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.


هل الطماطم تحمي من السرطان؟


أظهرت دراسات مختلفة أن الطماطم تساهم في الوقاية من السرطان ، حيث يلعب اللايكوبين دورًا رئيسيًاعلى وجه الخصوص ، من المعروف أن تأثير اللايكوبين على سرطان البروستاتاهنا يجب أن يكون للكاروتينات تأثير وقائي وأن يؤثر إيجابًا على تضخم البروستاتا الحميديمكنك قراءة المزيد عن هذا هنا تحتالطماطم لتضخم البروستاتا الحميد .


وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالطماطم يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الجلد بنسبة 50 في المائة . هذا بشكل خاص لأن اللايكوبين يمكن أن يحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية من الداخل.

وبالمثل ، يُعتقد أنه يمكن استخدام اللايكوبين أو الطماطم جيدًا للوقاية من سرطان الثدي .


تحمي الطماطم من تلف الجلد


تمكنت دراسة أجريت في عام 2001 من إظهار أن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الطماطم المطبوخة يقي من الأشعة فوق البنفسجية وبالتالي يمنع تلف الجلد وآثار الشيخوخة.


يمكن أن تساعد الطماطم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية


تابع باحثون من جامعة شرق فنلندا أكثر من 1000 رجل تتراوح أعمارهم بين 46 و 65 لمدة اثني عشر عامًافي بداية الدراسة ، تم تحديد تركيز اللايكوبين في دم جميع الأشخاصكان الأشخاص الذين لديهم أعلى استهلاك للأطعمة التي تحتوي على الليكوبين أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 55٪.


تفسر طريقة عمل اللايكوبين أحيانًا بحقيقة أنه يمنع تخثر الدم بحيث لا تتكتل خلايا الدم معًاأظهرت دراسة أجريت على 98 شخصًا في مركز باروخ-باديه بوريا الطبي في إسرائيل أن استهلاك 300 جرام من الطماطم يوميًا يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الحميد بنسبة تزيد عن 15 بالمائة.


الطماطم مفيدة لعظامك وعضلاتك


أظهرت أحدث الدراسات في عام 2018 أن الطماطم (البندورة) تقاوم التآكل والتمزق في العظام وانهيار العضلات ، وبالتالي تتصدى أيضًا لأمراض الجهاز العضلي الهيكلي مثل هشاشة العظاموجد باحثون برتغاليون أن اللايكوبين له تأثير إيجابي على استقلاب العظاميدعم الكاروتين تكسير الخلايا العظمية المعيبة وتكوين كتلة عظمية جديدة.


أظهرت دراسة يابانية استمرت ثلاث سنوات مع 259 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 22 و 68 عامًا ، أن الأشخاص الذين يتناولون الطماطم بانتظام يمكنهم حماية أنفسهم بشكل فعال من انخفاض قوة العضلات التي تأتي مع تقدم العمرلذلك تعتبر الطماطم بحق من الفاكهة المضادة للشيخوخة.


الليكوبين كمكمل غذائي ليس فكرة جيدة


نظرًا لأن الطماطم تحتوي على العديد من المواد الأخرى المعززة للصحة مثل الفيتامينات والكاروتينات الأخرى والفلافونويد بالإضافة إلى الليكوبين ، وكلها تساهم في حياة أكثر صحة معًا ، فإن تناول اللايكوبين وحده ليس بالضرورة فكرة جيدة.


تم تأكيد ذلك أيضًا من خلال دراسة أمريكية شاملة ، والتي فحصت ما إذا كان تناول الطماطم أو مكملات اللايكوبين أكثر ملاءمة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية: جاءت الطماطم في المقدمة.



google-playkhamsatmostaqltradent